(1)幼苗。幼苗遇低温，子叶上举，叶背向上反卷，叶缘受冻部位逐渐枯干或个别叶片萎蔫干枯。(2)成株。低温持续时间长，叶片暗绿无光，顶芽生长点受冻，根系生长受阻或形成畸形花，造成低温落花或畸形果。(3)果实。果实不易着色成熟，严重的茎叶干枯而死。

番茄起源于热带，气温低于13℃时不能正常座果，夜温低于15℃造成落花落果，气温在10℃或低于10℃易发生冷害，长时间低于6℃植株将死亡。番茄果实遇-1℃会发生冻害。

低温锻炼。选择晴天定植，以利根系恢复生长。采用地面覆盖。必要时临时加温。据天气预报，于傍晚喷洒巴姆兰丰收液膜250倍液，或27%高脂膜乳油 100倍液。选用耐低温品种。