杖藜(学名：Chenopodium giganteum D. Don)，双子叶植物纲，中央种子目，藜科，藜属一年生大型草本植物。

红盐菜

本种为栽培种，北京，甘肃，广西，贵州，河北，河南，湖南，辽宁，陕西，四川，台湾，云南均有分布。

田园、路旁有半野生。

一年生大形草本，高可达3米，全株成圆锥形。茎直立，粗壮，具条棱及绿色和紫色条纹，上部多分枝。叶大形，具长柄，叶片菱形至卵形，长可达20厘米，宽可达16厘米，先端通常钝，基部宽楔形，边缘具不整齐的波状钝锯齿，表面深绿色，平滑，背面浅绿色，幼时被紫红色粉粒，老后变无粉，上部叶片渐小，卵形至卵状披针形，有钝锯齿或全缘。顶生大形圆锥花序，果期通常下垂；花两性，在花序中数个团集或单生；花被片5，卵形，绿色或暗紫红色，边缘膜质；雄蕊5，果皮膜质。种子黑色或棕色，扁圆形，径约1.5毫米，表面具网纹。花期8-9月，果期9-10月

嫩苗可作蔬菜，种子可食，茎秆用作手杖