从脚叶开始由外向内发黄，后逐渐向上部叶片蔓延，地下茎基部呈黄褐色软腐状，根系亦出现黄褐色腐烂，有臭味，植株一拔即断。后期轻病株停止软腐，可生出 3～5条新根，并有3～5片新叶尚绿，但植株生长停滞，瘦弱矮小，无产量；重病株全部叶片枯黄，根系软烂，整株塌地而死。

病原主要在土中尚未腐烂的病残体上存活越冬。进入雨季引起大蒜软腐。

田间地势低洼、降雨及浇水多、排水不良、田间湿度大处发病重，阴沟阳畦方式栽培的发病重，抗寒性差的大蒜品种发病重，播种过早及施化肥过多而年前生长过旺的发病重。

(1)种子处理：用77%多宁可湿性粉剂 100g，对水3kg，拌种50kg，拌种时做到均匀一致，晾干播种。(2)农业防治。精细整地，整平地面，不留低洼积水处；施足有机肥，增施磷、钾肥。(3)化学防治。发病较重的地块，在播种时77%多宁600倍液喷入播种沟内，每亩喷药液100kg，随后播种。发病初期喷77%多宁600倍液，或3%中生菌素800倍液。隔7～10天喷1次，连喷2～3次。