青花菜焦蕾和黄化是一种生理性病害，对产品的质量影响较大。

青花菜花球是花蕾出现焦枯，呈灰褐色，或者有的花蕾出现黄化，表现花球松散，花蕾枯萎或黄化。

(1)气候因素。这种现象多出现在早春栽培中。由于青花菜的生长前期处在低温期，当遇上较低温度时，花芽开始分化，形成蕾早，产生小花球。而在生长后期进入高温期，或者是由于棚室中的温度过高，花蕾的发育受到抑制，则出现焦蕾和黄现象。(2)农业防治。青花菜采取反季节栽培，由于气候条件易满足青花菜的生殖生长，但植株的自身发育尚不足，因此发病重。

(1)品种因素。选择生长前期对低温不大敏感的中早熟品种或早熟种，如绿岭、上海1号、绿帝、青绿、早生绿等。(2)农业防治。适期播种，播种过早因定植后气温低，植株遇低温花芽即分化，这时营养不良，叶少、叶小，致提早现蕾，则花球小；播种过晚，气温迅速回升，花蕾发育期正值高温期容易出现高温障碍，产生焦蕾。培育壮苗主要是温度管理，播种后夜温保持在12℃以上，白天30℃以下。5～6片真叶时要适时定植，过晚幼苗老化，花球小。每亩定植3 000株左右。(3)采收。采收期处在高温阶段的，一定要适时采收，而且要安排在早晨进行，以避免枯蕾、黄化，延长花球新鲜时间。