缺氮的苹果枝梢下部叶片呈均匀黄化，并向上部叶片发展。新生叶片小而薄，呈淡绿色或紫色，较老的叶片为橙色、红色或紫色，叶片易早脱落，枝梢细弱。缺氮严重的幼叶很小，又带红橙或紫色，早落，叶柄和叶脉可能呈现红色，叶柄和小枝的角度变小。花芽和花都少，果实小，着色早、易早熟、早落。

结合秋施基肥，在基肥中混以无机氮肥(尿素、硫酸铵、硝酸铁等)或追施氮肥，施用纯氮量:未结果树，株施0.25-0.45千;初果0.45～1.4千克; 盛果树1.4-1.9千克以上。果树生长期，叶面喷0.5％尿素溶液2-3次。

苹果叶片氮含量正常值为2.2％-26％，低于1.5％为缺氮。土壤瘠薄，没有正常施肥，管理粗放，杂草丛生，沙质土幼树生长期遇大雨等情况都易发病。