不知火属芸香科柑橘属植物，是丑橘(丑柑或丑桔)的学名，又名杂柑、凸顶柑(异于春见柑橘及青见柑橘及沃柑)。不知火是最早从日本引进的品种，在日本培育了四十多年之后，于2000年引入四川省种植，四川眉山、资阳、内江，金堂，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。

果实大，平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达17%，味极甜；次年2～3月成熟，风味极好。

品种影响力大，市场上很受欢迎。