大蒜干腐病是大蒜整个生长期和贮藏期的一种土传病害，以贮藏期为害更重。

病株叶片从叶尖迅速萎枯，根大部分腐烂，鳞茎基部有病斑，纵向切开鳞茎，可见病斑内部呈半水溃状腐烂，并向内向上蔓延扩展，病情发展缓慢。在大蒜收获季节，对新侵染的蒜头不易辨别，这些带病蒜头，在后期加重为害造成腐烂。贮运期间多自侵染的根部开始发病，蔓延至基部，致使蒜瓣黄褐，逐渐干缩，病部可产生橙红色霉层。

病原以菌丝体、厚垣孢子等在土壤中越冬。田间操作，施用未腐熟肥料以及种蝇为害等造成茎基部及根部的伤口，有利于病原的侵入。

发病适温为28～32℃。大蒜在接近成熟时遇土壤高温病害最重。贮运期间温度在28℃左右时，大蒜最易腐烂，而8℃时却很轻。

(1)农业防治。选择无病、无伤、饱满圆整的蒜头留种。播前选用洁白、无病虫、无霉蒂的蒜瓣，剔除过小、畸形的蒜瓣。实行3～5年以上轮作。病情严重的蒜田，应改种其他作物数年。田间中耕、锄草等各项操作注意防止造成伤口。施用充分腐熟粪肥。适期种蒜有利发根。过迟采收容易腐烂，起土时要防止刀伤和断茎；蒜头出土后，立即情除泥土，削净蒜蒂，摊晒2～3天，切忌遭雨淋。(2)化学防治：田间发现萎黄植株，及时进行湿土浇灌。消灭种蝇和蛆害。