葡萄在生长季节初期缺钾会叶色浅，幼嫩叶肉的边缘出现坏死斑点。夏末，新梢基部直接受光的老叶变成紫褐色或暗褐色。严重缺钾的植株，果穗少，色泽不均匀，果粒小。

增施有机肥，如土肥或草秸。果树缺钾时，于6~7月可叶面喷50倍草木灰水溶液，或500倍液硫酸钾或300倍液磷酸二氢钾,树体内钾素含量很快增高，叶片和果实都可能恢复正常。根部施肥，每株施草木灰0.5千克或硫酸钾80-100克。

在细沙土、酸性土以及有机质少的土壤中，易表现出缺钾症。在沙质土中施石灰过多，可降低钾的可给性；在轻度缺钾的土壤中施氮肥时，刺激果树生长，更易表现缺钾症。果树缺钾，容易遭受冻害或旱害，但施钾肥后，常引起缺镁症。钾肥过多,会引起缺硼。结果过多时，叶片中钾的含量降低。7月初，葡萄叶柄钾的含量低于1.5%时,即可见到缺钾症状。果园中缺钾.除土壤中含钾量少外，其它元素缺乏或相互作用也能引起缺钾。