水飞蓟(学名：Silybum marianum (L.) Gaertn.)，双子叶植物纲，桔梗目，菊科，水飞蓟属一年生或二年生草本植物。

白花水飞蓟、飞雉、老鼠筋、老鼠簕、奶蓟、水飞雉、水禾、老鼠乳蓟、乳蓟子、小飞蓟。

我国各地公园、植物园或园庭都有栽培。

茎多分枝，有纵棱，具白色蛛丝状毛，基生叶大型，莲座状，具柄，长椭圆状披针形，羽状裂，边缘有锯齿，齿尖具硬尖刺，光滑，具乳白色斑点，叶背疏生白柔毛，叶脉明显凸出，被长糙毛，茎生叶小，无柄，披针形，顶端渐尖，基部抱茎，头状花序顶生或腋生；总苞近球形，质硬，具长刺；花托肉质，具硬托毛，花全为管状花，两性，淡红色至紫红色，少有白色。瘦果椭圆状卵形，棕色至黑褐色，有纵棱及凸出的腺体；冠毛多数，刚毛状，基部合生成环，白色。花期5-7月，果期6-8月。

瘦果入药，性味苦凉，有清热、解毒、保肝利胆作用。